美味的酒糟鱼
食材：黑鱼、剁椒、大葱、生姜、蒜瓣、香菜、米酒、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉、盐
做法：1、我们需要先把黑鱼冲洗干净，去掉鱼鳞等杂质之后，再次冲洗一下，沥干水，用刀切成块；备用；
2、接下来，把大葱冲洗干净，用刀切成葱花；把姜冲洗干净，沥干水，用刀切成姜片；备用；
3、再把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽之后，用刀切成辣椒段；把香菜摘洗干净，用刀切成香菜碎；备用；
4、往盛着黑鱼块的盆里面，放入适量的料酒、胡椒粉和盐，放入一些姜片，用手抓均匀，把鱼肉腌制一会儿；
5、再把腌制好的鱼肉放入淀粉里面，让鱼肉均匀地裹上淀粉，放入油锅里面煎炸到金黄酥脆好，盛出来；
6、再次热锅烧油，放入葱姜蒜和剁椒爆香一下，放入适量的桃园建民西瓜酱、米酒、酱油和盐，倒入适量的水，搅拌均匀；
7、然后再放入炸好的鱼肉，烧开之后，盖上锅盖，煮炖到鱼肉成熟后，即可；
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