鸡翅怎么煎，骨头才会香？如何腌制想必就是大部分人所关心的问题，其实办法非常的简单，就是选择奥尔良腌料来制作，它不仅香辣刺激，而且具有较强的穿透力，只要预留充足的时间，任何食材都可以达到轻松入味的效果，骨头自然也不在话下，食物在它的作用下，也会变得更有风味，同时，对促进大家的食欲，也是非常有帮助的。
鸡翅几乎没有孩子不喜欢，无论是炸的，还是煎的都舍不得放手，过年的时候，各种丰盛的菜肴，在它面前也会变得黯然失色，毕竟大人爱吃的东西，小孩未必喜欢，香煎鸡翅就属其中的一样，在确保腌制入味的前提下，不管怎么做都是好吃的，某些时候，连骨头都不肯放过，香辣过瘾，超级解馋。
当然，单独选择奥尔良腌料来腌制鸡翅，肯定是不够的，此时，搭配入适量的葱丝、洋葱丝、姜丝，还是非常有必要的，它们不仅可以去除主料中的异味，同时，可以起到增香的效果，既要保证正确的腌制方法，又要懂得挑选哪些辅料，几种原料相互帮衬，一起提鲜、增味，做法简单，一样绝不会失手的菜谱。
【食材配料】：鸡翅、奥尔良腌料、料酒、葱、洋葱、生姜、食用油。
【制作过程】：
1、首先，去超市上挑选1-2袋鸡中翅回来，将它们清洗干净后，再在它们两面打上花刀（一是方便入味，二是煎熟），装入碗中后，再加入少量的葱丝、姜丝、洋葱丝，以及适量的去腥的料酒。
2、然后，再加入1勺奥尔良腌料，将它们充分抓拌均匀后，再盖上一层保鲜膜，放在一旁腌制2个小时以上，务必保留充足的时间，这样香料和佐料的味道，才会充分地渗透到骨子里面，煎熟出锅后，吃起来，连骨头吃起来都是香的。
3、鸡翅充分腌制入味后，再起锅烧油，油热后，再将它们逐一下入锅中，开小火慢煎，直到将它们煎至两面金黄为止（中途需反复放几次面），即可装盘出锅，口感外焦里嫩，香辣入味，连骨头都是香的，几乎没有小孩不喜欢，过年的时候，记得做给孩子吃。
【温馨提示】：
1、鸡翅大体上分中翅和小翅两种，挑选的时候，也没有必要选择特别肥大的，形态保持匀称的最好，不建议大家购买散装的，大家挑来挑去，容易被细菌污染。
2、奥尔良腌料是专门为腌制食物，而量身定制的一种调味料，建议大家在家中都备上1大包，除了鸡肉以外，猪肉、牛羊肉、鱼肉等等也都会派上用场，它不仅用途相当的广泛，而且，平时用到它的几率也是很高的。
